Operaciones · Chile
Planta Baika San Felipe
Nuestra planta procesadora de fruta fresca en el Valle de Aconcagua. Desde 2011 procesamos paltas y cítricos bajo un sólido modelo operativo, donde la eficiencia, gestión y trabajo en equipo han sido la clave para llegar a los mercados más exigentes de Estados Unidos, México, Europa, Asia y Latinoamérica con nuestras frutas de alto valor.
La planta en números
2011
En operación desde
24.159
Metros cuadrados
18 a 22
Toneladas por hora
150 a 273
Personas según la temporada
Una sola línea de proceso; en temporada alta trabajamos en turnos de día y de noche.
Qué procesamos
Paltas y cítricos
En San Felipe procesamos clementinas, limones, naranjas, pomelos, mandarinas y paltas. Una sola línea de proceso, capaz de cambiar de especie según lo que pida la temporada y de mover entre 18 y 22 toneladas por hora.
- Clementinas
- Limones
- Naranjas
- Pomelos
- Mandarinas
- Paltas
El recorrido de la fruta
De la guía de recepción al puerto
- 01
Recepción
La fruta llega, se revisa su documentación, se pesa y se lotea. De ahí a cámara, a la espera de proceso.
- 02
Selección y calibrado
Entra a la línea, pasa por sanitización y por el selector óptico, que la clasifica por calidad y por tamaño.
- 03
Embalaje
Ya clasificada, se deriva a la salida de embalaje que corresponde al formato de caja del pedido.
- 04
Paletizado
Las cajas viajan por cinta a los puntos de paletizaje, manual y automático, donde se arma el pallet con esquineros, parrillas y zunchos.
- 05
Frío
El pallet entra a cámara, espera la inspección del SAG y sale a puerto.
Tecnología
Lo que se ve y lo que se mide
La clasificación se hace con cámaras de alta resolución que trabajan en el espectro visible y en infrarrojo: el equipo ve lo que el ojo no alcanza a ver.
La cadena de frío se controla desde la recepción hasta el despacho, con personal capacitado y monitoreo permanente por termometría.
Cada caja se puede rastrear hasta su guía de recepción, que registra la fecha de cosecha.
Sostenibilidad
Casi setecientas mil cajas que volvieron
Entre 2022 y 2025 usamos 691.970 cajas reutilizables en San Felipe y evitamos cerca de 346 toneladas de cartón. En esos cuatro años, el 100% de la fruta destinada al mercado nacional se comercializó en este sistema. Solo en 2025, según el reporte de nuestro proveedor, el ahorro de agua asociado equivale a más de 11.580 duchas de cinco minutos.
En paralelo cambiamos la iluminación de toda la planta a LED y renovamos equipos por otros de menor consumo, como compresores de partida suave.
“La circularidad requiere orden, trazabilidad y colaboración a lo largo de toda la cadena. El cambio fue bien recibido por nuestros equipos y, además de reducir residuos, nos permitió mejorar la protección de la fruta frente a la humedad.”
Certificaciones
Estándares que respaldan la planta
- BRCGS versión 9, con módulo FSMA
- Cadena de Custodia GLOBALG.A.P.
- SMETA
Servicio a productores
Nuestra infraestructura, disponible para quien produce con nosotros
Planta Baika San Felipe no procesa solo fruta propia. También damos servicio de proceso y de frío a productores que trabajan con nosotros, con la misma línea, las mismas cámaras y los mismos estándares con que sale nuestra fruta.
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