Operaciones · México
Baika México
Compra, empacado/enmallado y comercialización de aguacate Hass. La fruta viene de Michoacán y Jalisco, y abastece los mercados de Estados Unidos y Europa.
La unidad en números
Compra, empacado/enmallado y comercialización de aguacate Hass desde el corazón aguacatero de México.
2016
Inicio de operaciones
115
Personas en la unidad
15 %
Crecimiento sostenido anual
4.300 m²
Superficie operativa de la planta
Origen: Michoacán y Jalisco · Mercados: Estados Unidos y Europa.
La unidad
Compra y comercialización de aguacate Hass
Baika México se dedica a la compra, empacado/enmallado y comercialización de aguacate Hass. Opera desde 2016 y trabaja con fruta de Michoacán y Jalisco, abasteciendo los mercados de Estados Unidos y Europa.
La planta
Planta Baika México
Ubicada en Uruapan, Michoacán, la planta inició operaciones en 2024 y cuenta con una superficie operativa de 4.300 m².
Procesa aguacate Hass y realiza las siguientes actividades:
- Recepción de fruta
- Selección y clasificación
- Empacado y embalaje
- Enmallado
- Conservación
- Despacho
La planta cuenta con 90 personas y presta servicio interno.
Certificaciones
Certificaciones de la planta
La planta de Baika México opera bajo normas fitosanitarias, de inocuidad y de responsabilidad social y ambiental.
Norma Oficial Mexicana NOM-066-FITO-2002
Especificaciones para el manejo fitosanitario y movilización del aguacate.
Sistema de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC)
PrimusGFS
GLOBALG.A.P.
SMETA 4 Pilares
Proforest
Tecnología y control de calidad
Selección, clasificación y conservación
Procesos manuales
Los procesos de selección y clasificación son manuales.
Cadena de frío
Se controla mediante el plan maestro de calidad y comienza cuando la fruta ingresa a las cámaras de prefrío, después del empacado.
Cosecha por materia seca
El momento de cosecha se determina con el cumplimiento de la materia seca mínima, según el protocolo de APEAM.
Trazabilidad
El sistema TTS permite identificar la fecha de cosecha y la huerta donde se cosechó la fruta. El cliente puede consultar esta trazabilidad.
La comercializadora
Comercialización de aguacate mexicano
La comercializadora de México realiza la compra y venta de aguacate Hass a productores de Michoacán y de Jalisco.
Atiende directamente los mercados de Estados Unidos y Europa y opera únicamente con fruta mexicana. Su relación con la operación de Estados Unidos se realiza a través de la plataforma de Naturipe y clientes internos como Index, Mission, Nature Farms y otros.
Vínculo con Estados Unidos
Plataforma de Naturipe · Index · Mission · Nature Farms y otros
Mercados: Estados Unidos · Europa
Baika EEUU →Compromiso de Baika México
Calidad y sustentabilidad
“Cada fruto que sale de Baika lleva el compromiso que nos hace crecer.”
Ficha de datos
Baika México en detalle
- Rol en la cadena
- Compra, empacado/enmallado y comercialización de aguacate Hass
- Opera desde
- 2016
- Personas en la unidad
- 115
- Crecimiento
- 15 % sostenido anual
- Cultivo
- Aguacate Hass
- Origen de la fruta
- Michoacán y Jalisco
- Mercados
- Estados Unidos y Europa
- Planta
- Planta Baika México, en Uruapan, Michoacán
- Inicio de planta
- 2024
- Superficie operativa
- 4.300 m²
- Personas en la planta
- 90
- Procesos de selección y clasificación
- Manuales
- Cadena de frío
- Controlada por el plan maestro de calidad, desde el prefrío
- Materia seca mínima
- Según el protocolo de APEAM
- Trazabilidad
- Sistema TTS: fecha de cosecha y huerta
- Certificaciones
- NOM-066-FITO-2002 · SRRC · PrimusGFS · GLOBALG.A.P. · SMETA 4 Pilares · Proforest
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